Zdieľanie je starostlivosť!
zdieľam
Tweet
zdieľam
Pochopili ste, že približne 8 miliónov libier mäsa konzumovaných v USA každý rok zahŕňa lepidlo na mäso? Čo je to teda na lepidlo na mäso, ako aj prečo je pridané do vášho steak? Enzým z lepidla na mäso, vedecky chápaný ako transglutamináza je zlúčenina, ktorá sa zvyčajne používa na trhu s mäsom na lepenie kusov mäsa. Tento enzým sa objavuje prirodzene v krvi a využíva sa na spoločné viazanie proteínov.
Ako sa zvyčajne používa
Lepidlo na mäso sa bežne využíva na spojenie komponentov mäsových výrobkov, ako je slanina. Môže sa tiež využiť na držať pohromade menšie strihy mäsa pri nákupe, aby sa vytvoril väčší rez, ktorý sa dá ľahko nakrájať. Je to iba bielkovina, ktorý sa používa na držanie rôznych druhov potravín. V mnohých prípadoch sa lepidlo na mäso využíva v reštauráciách, ktoré podávajú výrobky, ako je Filet Mignon vo veľkom. Aj keď lepenie mäsa je typickou praxou, mnohí vedci potravín využívajú tento enzým iba na filetom Mignon.
Špičkové reštaurácie môžu podávať mäso, ktoré obsahuje aj toto prírodné lepidlo. Kuchári, ako je tento špecifický enzým, pretože ho možno využiť na výrobu rôznych jedál a poskytnúť mu prezentovateľnú príťažlivosť. Pokiaľ ste si istí, že šéfkuchár využíva špičkové suroviny a správne varenie mäsa, pri použití lepidla na mäso nie je dôvod na problém.
Výrobky, ktoré zahŕňajú lepidlo na mäso, sa bežne označujú ako nasekané alebo vyvinuté mäsové výrobky. Musia sa variť s ďalšou starostlivosťou. Pri výrobkoch na varenie, ktoré boli zostavené pomocou transglutaminázy, skúste využiť vysokú teplotu 160 stupňov F. Nezabudnite, že mäso sa musí pri nákupe správne variť, aby sa zabránilo škodlivým baktériám, ktoré môžu spôsobiť veľké problémy so zdravím a zdravím.
Súvisiace jarné práčovňa sfarbenie čističa výzva
Je to bezpečné?
FDA uznal enzým ako bezrizikový, aby sa mohol využívať pri spracovaní potravín, a preto sa využíval už mnoho rokov. Mäsové lepidlo využili vedci potravín potom, čo našli presne to, ako ho syntetizovať z baktérií. K dnešnému dňu nie sú spojené žiadne problémy spojené s použitím samotného enzýmu. Problém je k dispozícii, keď sa nevyužíva správne. Na trhu s potravinami sú niektorí ľudia, ktorí budú využívať lepidlo na mäso na držanie mäsa, ktoré majú čistú kvalitu, aby sa zabezpečilo, že spotrebitelia môžu predpokladať, že ide o vysoko kvalitný steak. Ak chcete zistiť, či má vaše jedlo lepidlo na mäso, skontrolujte štítok komponentov na transglutaminázu.
B> Autor Bio:
Maggie Martin je mimoriadne nadšený zdravým životom a tiež tvorí niektoré vynikajúce a informatívne blogy o jedle a zdravom životnom štýle. Dodržiavajte ju na Twitteri @MaggieMartink
Odkaz na tento príspevok: Čo je to mäsové lepidlo, ako aj presne ako sa používa?
0/5
(0 recenzií)
Zdieľanie je starostlivosť!
zdieľam
Tweet
zdieľam